Лимонное печенье с ванилью

1. Для приготовления теста растопить сливочное масло и перемешать его с мукой, миндалем, 40 г сахара и мякотью ванили.

2. Покрыть противень бумагой или смазать его жиром. Выложить тесто.

3. Выпекать в духовке 20-25 мин при 180°С.

4. Снизить температуру в духовке до 150°С.

5. Для приготовления начинки перемешать сахар, ванильный сахар и муку. Добавить яйца, сок и цедру и тщательно перемешать. Равномерно покрыть массой корж и выпекать 15 мин. Масса должна затвердеть, но не стать коричневой.

6. Готовое печенье остудить в форме, затем вынуть из формы и разрезать на куски.