Летние кексы с малиной и черной смородиной

1. Взбиваем яйца и ¾ стакана сахара.

2. Добавляем сметану, НЕ перемешиваем.

3. Высыпаем в сметану ложечку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%) и быстро, но очень тщательно перемешиваем.

4. Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке или на плите на медленном огне.

5. Выливаем масло в тесто и перемешиваем.

6. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции — как густая сметана.

7. Большую часть малины вилкой превращаем в кашу, добавляем сахар (по вкусу).

8. То же самое проделываем с черной смородиной.

9. Выкладываем слой теста в формочку, затем слой начинки, затем снова тесто, разравниваем, украшаем ягодами.

10. Ставим в разогретую духовку, выпекаем до готовности.

11. Достаем из духовки, украшаем сахарной пудрой и свежей мятой.