Лаймовый кекс

1. Берем сначала лайм, хорошо моем и натираем цедру на мелкой терке.

2. Размягченное сливочное масло и сахар взбиваем в миске на максимальной скорости миксера до растворения сахара.

3. Затем в получившуюся смесь по одному добавляем яйца, тщательно взбивая миксером.

4. Затем частями добавляем муку и цедру, хорошенько перемешивая миксером. Тесто получается густым, липнет к ложке, блестит.

5. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

6. Смазываем формочки для кексов рас. маслом и заливаем в них тесто.

7. Печем в духовке, готовность проверяем зубочисткой (воткнули — достали, если зубочистка чистая, кекс готов).