-
Пошаговые рецепты   Выпечка и десерты   Китайская кухня   Печенье

Китайское печенье с предсказаниями

82
1 час

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 181 ккал
  • Белки 6,2 грамм
  • Жиры 0,3 грамм
  • Углеводы 39,5 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции

Инструкция приготовления

1 час
1. Необходимо заранее подготовить пожелания, написанные на узких бумажных листках по количеству выпечки. 2. Белок взбить в крутую пену. 3. Отдельно соединить муку, сахарную пудру, соль и эссенцию, постепенно добавить к белку, легко перемешивая. 4. Приготовить 2 антипригарных противня для запекания. На первый разложить ложкой тесто, стараясь делать печенья тонкими и аккуратной круглой формы. 5. Поместить противень в духовку на 5 минут. 6. Вынуть первый лист из духовки, пока печенья горячие, с помощью деревянной лопатки завернуть в них листок с пожеланием. Печенье заворачивать легко, просто сложить круг сначала пополам, потом еще пополам. Со второй порцией проделать тоже самое. Готовые печенья при остывании затвердеют и станут хрустящими.

Основная версия происхождения этого печенья не подразумевает какой-либо связи с китайскими традициями. И действительно, в самом Китае эти маленькие сдобные шкатулки с пожеланиями на праздниках не встретишь. Но зато fortune cookies есть во всех китайских ресторанах США. Однако основная версия не исключает и такого сюжета: у бедных китайских рабочих, задействованных в строительстве трансконтинентальной железной дороги, не было возможности печь традиционные лунные пироги юэбин с начинкой из бобов и лотоса, когда проводился Праздник луны (Чжунцю — «середина осени»). Поэтому они стали печь печенье в виде сложенного пополам месяца.

Бисквитные заготовки быстро остывают, теряют гибкость и крошатся при складывании. Поэтому выпекать печенье лучше маленькими партиями в несколько заходов. Надпись на бумаге желательно печатать на лазерном принтере. Если написать от руки, то от жара чернила могут поплыть, и надпись не будет читаться. Предсказания несложно придумать самостоятельно (какой простор для творческого порыва!). А можно воспользоваться специальными базами данных традиционных восточных мудростей или интернациональных/местечковых афоризмов, крылатых фраз и т. д.,

Похожие рецепты

Классическое тюлипное тесто 0 20 минут
Воздушное кокосовое печенье 0 30 минут
Миндальное печенье воздушное 100 1 час
Хрустящее кокосовое печенье 92 30 минут
Сухари с орехами 0 1 час
Воздушное кокосового печенья 78 2 часа