Кексы с шоколадной крошкой

1. Яйца и сахар взбиваем — можно не миксером, а просто ложкой.

2. Добавляем сметану и майонез.

3. Высыпаем в сметану ложку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%) и быстро, но очень тщательно перемешиваем.

4. Маргарин (масло) нарезаем кусочками и растапливаем. Вливаем его в тесто и перемешиваем.

5. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще, чем на оладьи — как густая сметана.

6. Мелко ломаем шоколад, любой на ваш вкус, и добавляем к тесту, перемешиваем.

7. Смазываем форму для кексов сливочным маслом (если есть силиконовые формы, то их смазывать не нужно) и выкладываем тесто до половины формы.

8. Выпекаем в духовке при 180–200 градусах до готовности, приблизительно 30–35 минут.