Кекс по ГОСТу

1. Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому нужно достать их из холодильника заранее или подогреть масло в СВЧ 4 минуты при 10% мощности.

2. Взбить масло 5 минут миксером до побеления.

3. Всыпать сахар, взбивать еще 10 минут.

4. Яйца разбить в отдельную емкость и влить по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Взбивать минут 15 до растворения сахара. Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

5. Муку и крахмал просеять. Высыпать просеянную смесь муки и крахмала в массу и размешивать 20–30 секунд,

6. Форму смазать маслом и вылить тесто, заполнив ее наполовину.

7. Выпекать при 180 градусах 50 минут.