Блинчики креп-сюзетт

1. Желтки взбить с 40 граммами сахара в пышную бледную массу. Добавить молоко, 60 мл растительного масла, вмешать муку и соль.

2. Белки взбить в пену, добавить в желтковую массу, перемешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и пожарить из получившегося теста тонкие блинчики.

4. Для соуса сливочное масло растопить на среднем огне, добавить сахар, размешать и влить апельсиновый сок. Продолжать варить, помешивая, пока соус не начнет густеть.

5. Блины свернуть треугольниками и выложить в соус. Прогревать 1 минуту и переложить на тарелку. Полить оставшимся соусом.