Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами

1. Подогреть молоко до температуры 35 градусов, добавить масло сливочное до полного растопленная.

2. Отдельно смешать муку, сахар, соль, соду и дрожжи, добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести в сухую сметь с яйцом и перемешать блендером до одноробной массы и процедить, дать постоять 3 часа. Затем испечь вафли.

3. Сахар и воду смешать и нагреть до температуры 125 градусов. Белок взбить до легкой пенки, ввести сироп и взбить до однородной массы около 10 минут.

4. На тарелку выложить горячие вафли, сверху кнелю из меренги. Посыпать корицей и свежими ягодами.