Апельсиновые кексы без муки с маком и ванильным мороженым

1. Отварите целый апельсин в воде, около 1 часа 15 минут. Следите, чтобы апельсин все время был покрыт водой. Достаньте и дайте остыть.

2. Очищенный миндаль измельчите в крошку.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Очистите апельсин и отделите мякоть от перепонок и косточек. Измельчите мякоть блендером.

5. Взбейте яйца и желток в миксере в течение 5 минут. Введите взбитые яйца в апельсиновое пюре.

6. Смешайте сахар, миндальную крошку, разрыхлитель и мак вместе в отдельной миске, затем добавьте сухие ингредиенты к яично-апельсиновой смеси и тщательно перемешайте. Разложите по формам и выпекайте 25 минут или проверьте готовность зубочисткой.

7. Дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте с шариком ванильного мороженого.