Кубинский суп

1. 300 грамм черной фасоли прето замочить на ночь или на сутки в холодной воде, затем слить воду и промыть фасоль.

2. В 2 литра кипящей воды засыпать фасоль и варить на медленном огне под крышкой 40 минут.

3. Нарезать лук кубиками, сельдерей и болгарский перец полосочками, обжарить все до мягкости на растительном или оливковом масле 10 минут.

4. Добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль и чайную ложку сахара и жарить еще минутку.

5. Добавить получившуюся овощную смесь к фасоли и варить еще минут 20, до мягкости фасоли. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Сварить яйца, порубить зелень.

7. Пюрировать суп в блендере.

8. Выложить суп в тарелку, посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром, порубленной зеленью, добавить разрезанное на пополам или потертое вареное яйцо. Украсить сметаной.