Биск из креветок
4
30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
513 ккал
Белки
15.3 грамм
Жиры
38.5 грамм
Углеводы
7.9 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
2 порцииСливочное масло
1 столовая ложка
Оливковое масло
1 столовая ложка
Лук-шалот
1 штука
Стебель сельдерея
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Листья эстрагона
6 штук
Тигровые креветки
100 г
Бренди
2 столовые ложки
Белое сухое вино
4 столовые ложки
Куриный бульон
300 мл
Сливки 48%-ные
100 мл
Паприка
щепотка
Шнитт-лук
½ чайные ложки
Лимонный сок
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления30 минут
1. Растопите сливочное масло в оливковом и потушите шалот, сельдерей и мелко порезанный чеснок 1–2 минуты, пока ингредиенты не размякнут.
2. Увеличьте огонь, добавьте креветки, эстрагон, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте бренди. Налейте вино и бульон и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.
3. Перелейте содержимое в блендер и взбейте в пюре. Пропустите через сито, отожмите. Добавьте сливки, паприку и лимонный сок. Добавьте специи и разогрейте.
4. Разлейте по суповым тарелкам, добавьте мелко нарезанный лук-резанец.