Заправка для салата с луком-шалотом и грейпфрутом

1. Вылейте на разогретую сковороду 1 чайную ложки оливкового масла и добавьте шалот.

2. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого цвета и влейте грейпфрутовый сок.

3. Продолжайте готовить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/3 (на среднем огне это примерно 6 минут).

4. Снимите с огня и остудите.

5. В остывшую смесь добавьте перец, кинзу и сахар и взбейте ее блендером. Пока взбиваете, добавьте туда 2 столовые ложки оливкового масла.