1. В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.

2. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Классический французский соус на основе майонеза c добавлением каперсов, дижонской горчицы и острых маринованных огурцов отлично впишется в любой формат барбекю-вечеринки: он удачно дополняет жареную рыбу, креветки, кальмары и запеченный в золе картофель. Есть вариант тартара с добавлением размятого крутого яйца, но в полевых условиях лучше обойтись без него. Майонез можно заменить на натуральный йогурт или сметану — из диетических соображений.

Соус отлично подходит к креветкам в кляре.

Йогуртовый соус с зеленью510 минут

Острый тартар из говядины530 минут

Лёгкий соус тартар410 минут

Хрустящие сандвичи с рыбой530 минут

Свекла в соусе тартар530 минут

Соус тартар от шефа Пола Гейлера520 минут

Тартар из печени трески с зеленым салатом2.540 минут

Тартар из сельди520 минут

Соус для красной рыбы а-ля тартар515 минут

Тартар с тунцом и крабовым мясом510 минут

Тартар с раковыми шейками и авокадо515 минут

Тартар из помидоров с кремом из моцареллы525 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google