Соус Beurre Blanc (белый масляный соус)

Соус Beurre Blanc (белый масляный соус)

4.5
20 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
488 ккал
Белки
1.1 грамм
Жиры
51.4 грамм
Углеводы
3.3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Лук-шалот
1 головка
Соль
¼ чайные ложки
Сливки
0,3 стаканов
Инструкция приготовления20 минут

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения вино, уксус и мелко нарезанный шалот и варите примерно 5 минут, пока объем не уменьшится до 2-3 ложек. Добавьте сливки, соль и белый перец и варите 1 минуту.

2. Сделайте маленький огонь и добавьте несколько ложек сливочного масла. Хорошо перемешайте и добавьте оставшееся масло постепенно, хорошо перемешивая. Снимите с огня и слегка охладите.

3. Посолите и поперчите соус и процедите через сито. Перелейте в соусник и подавайте немедленно.

Beurre Blanc - белый масляный соус. Прекрасно подходит для рыбы и морепродуктов.