Перечный соус к стейку

1. Лук нарезать мелким кубиком, чтобы соус был нежным.

2. Перец горошком растолочь в ступке.

3. В сотейнике растопить масло, обжарить лук до полупрозрачного состояния.

4. В сотейник с луком добавить измельченный перец, портвейн. Дать алкоголю выпариться и добавить молоко.

5. Уменьшить огонь и довести до кипения смесь с молоком.

6. Дать соусу загустеть. После снять с огня и дать остыть.