Острый соус тахини

1. В блендере измельчите чеснок, кинзу, петрушку, тмин, пажитник и 2 ч. л. соли до консистенции песто.

2. Добавьте тахини и сок лимона, перемешайте в течение 3 секунд (смесь должна стать очень густой, приобрести серый цвет).

3. Продолжая перемешивать, постепенно влейте ¾ стакана воды. По необходимости долейте еще воды.

4. Соус должен приобрести консистенцию сметаны и зеленый цвет. Посыпьте солью.