Берблан

Name: Берблан
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Лук-шалот 1 штука; Сливочное масло 35 г; Белый винный уксус 2 столовые ложки; Сливки 48%-ные 200 мл; Рыбный бульон 1 столовая ложка; Помидоры 1/4 штуки

100

20 минут

Калорийность 323 ккал
Белки 2,1 грамм
Жиры 33 грамм
Углеводы 4,9 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Лук-шалот 1 штука
Сливочное масло 35 г
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Сливки 48%-ные 200 мл
Рыбный бульон 1 столовая ложка
Помидоры ¼ штуки

1. Лук мелко нарубить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Залить уксусом и, помешивая, тушить, пока не испарится вся жидкость. Тогда подлить бульона — и выпарить и его. 2. Добавить в сотейник жирные сливки. Тушить, пока сливки не загустеют, и тогда влить в них 30 грамм масла. 3. Вырезать у помидора подкожное мясо, нарезать его мелким кубиком и вмешать в соус.

Белый масляный соус — лучшее, чем можно полить рыбу.

Берблан

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления