Салат со стручковой фасолью и грибами

1. В кастрюлю налить воду — ¼ кастрюли. Вскипятить воду, добавить ребрышки и отварить 5 минут.

2. Добавить фасоль в кипящую воду, слегка посолить и отварить до полуготовности. Воду слить. Фасоль залить ледяной водой на 3 минуты. Воду слить.

3. Нарезать луковицу и обжарить на растительном масле. Нарезать грибы пластинками. Обжарить вместе с луком до полуготовности.

4. Добавить фасоль в сковороду к грибам и луку. Слегка обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и дать остыть.

5. В это время приготовить заправку: к горчице добавить уксус, интенсивно размешать, добавить специи, после этого добавить оливковое масло при интенсивном помешивании.

6. Нарезать петрушку мелко, добавить в салат. Заправить салат.

7. Дать несколько часов настояться в холодильнике (можно на всю ночь поставить в холодильник).