Рисовый салат

1. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать, пробланшировать в подсоленной воде в течение 2 минут.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

4. Лук и перец слегка обжарить в 2 столовых ложках масла, затем добавить рис, влить 1 стакан воды.

5. Тушить, пока перец не станет мягким.

6. Добавить корицу, гвоздику, имбирь.

7. Довести смесь до кипения, снять с огня, остудить.

8. Добавить морковь и перемешать.

9. Из лимона и апельсинов выжать сок, добавить оставшееся масло, перемешать.

10. Получившимся соусом заправить салат, посолить по вкусу, перемешать.

11. Выдержать в течение 1 часа, потом положить фисташки и перемешать.