
Марокканский салат с киноа
5
40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
532 ккал
Белки
17.0 грамм
Жиры
26.2 грамм
Углеводы
53.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииСоль
по вкусу
Лимон
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Изюм
3 столовые ложки
Баклажаны
1 штука
Миндаль
70 г
Оливковое масло
1 столовая ложка
Зеленый лук
3 стебля
Корица
1 столовая ложка
Цукини
1 штука
Свежая мята
2 пучка
Авокадо
2 штуки
Киноа
250 г
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Инструкция приготовления40 минут
1. Цукини и баклажаны нарежьте кружочками, приготовьте на гриле или сковороде гриль. Сложите в большую миску, заправьте оливковым маслом с чесноком, посолите и отставьте.
2. Приготовьте киноа (из расчета, что воды в 1,5 раза больше), добавив корицу. Когда киноа будет готово, перемешайте и отставьте ненадолго остывать. Через некоторое время добавьте лимонный сок и оливкового масла по вкусу.
3. Нарежьте половину мяты и кинзы, вместе с изюмом добавьте к киноа и хорошо перемешайте.
4. Авокадо нарежьте небольшими кусочками, лук — мелко. Миндаль порубите и посолите. Смешайте все получившееся в одной миске и подавайте.
Рецепт опробован и переведен с http://www.greenkitchenstories.com