Классический оливье с языком

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче.

3. В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.

4. Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 4 минуты.

5. Добавить горошек и варить еще 1 минуту, затем откинуть овощи на сито.

6. В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.

7. Огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные овощи.

8. Говяжий язык также нарезать кубиками.

9. Яйца очистить и тоже нарезать.

10. Зеленый лук нарезать колечками.

11. В большой миске соединить язык, все подготовленные овощи, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.

12. Смешать майонез с горчицей и заправить салат этим перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.