Ризотто «Четыре сыра»
5
45 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
708 ккал
Белки
32.1 грамм
Жиры
37.4 грамм
Углеводы
59.0 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииСливочное масло
75 г
Репчатый лук
1 головка
Молотый черный перец
по вкусу
Куриный бульон
1,2 л
Морская соль
по вкусу
Сыр горгонзола
25 г
Рис карнароли
350 г
Сыр грана-падано
150 г
Сыр эмменталь
40 г
Сыр фонтина
40 г
Инструкция приготовления45 минут
1. Средних размеров луковицу порезать и пассеровать на половине указанного количества несоленого сливочного масла в течение 10 минут так, чтобы лук стал мягким, но не успел поджариться. Высыпать к луку рис и, постоянно помешивая, обжарить до прозрачности, но так. чтобы он не подгорел.
2. Влить половник горячего бульона, дать рису впитать жидкость. Не прекращать мешать. Продолжать вливать бульон до тех пор, пока рис не будет почти готов. Как только рис достаточно размягчиться, добавить все четыре сыра и оставшееся масло. По вкусу добавить любую измельченную свежую зелень. Посолить, поперчить. Перемешать и дать ризотто постоять минут 5-7 перед подачей.
Куриный бульон можно заменить говяжьим или пряным овощным.