2Хорошо промойте цыплят и просушите бумажным полотенцем. Щедро посолите и поперчите.
3Внутрь каждого цыпленка положите по 2 четвертинки лука, по 3 чернослива и несколько веточек тимьяна. Ножки скрепите ниткой.
4В форму выложите оставшиеся четвертинки лука и нарезанный кусочками сельдерей.
5Натрите цыплят 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла и выложите на овощи. Отправьте в духовку примерно на 55–60 минут до готовности и румяной корочки, поливая соками.
6Переложите цыплят на блюдо.
7В овощи добавьте бренди и бульон. Перемешайте и процедите через сито. Посолите и поперчите по вкусу и вмешайте оставшееся сливочное масло. Полейте соусом цыплят и подавайте.
