Жареный гусь

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. В нескольких местах проткните кожу гуся шпажкой — это позволит лишнему жиру вытапливаться в процессе готовки. Срежьте лишний жир и натрите птицу солью и перцем.

3. Выложите на противень и накройте фольгой. Отправьте в духовку примерно на 3,5 часа до готовности. Снимите фольгу за 30 минут до окончания готовки, чтобы кожа успела подрумяниться.

4. Выньте из духовки и дайте отдохнуть 20 минут. Подавайте с любым соусом.