Запеканка из поленты с грибами и сыром

1. В кипящую подсоленную воду струйкой всыпать чечевичную и цельнозерновую муку, постоянно помешивая. Варить до загустения (10 минут). Оставить остывать.

2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Грибы и лук обжарить (5–7 минут).

3. В глубокой емкости соединить яйца, сметану, молоко, соль, перец. Взбить смесь.

4. Добавить лук с грибами и поленту, все перемешать.

5. Выложить в форму, смазанную маслом, выровнять ложкой поверхность и запечь. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовом шкафу до готовности 20 минут.

6. Запеканка получается воздушная с очень необычным вкусом, а еще и полезная!