Запеканка из гречневой каши с грибами

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, обжарить, залить 4 стаканами воды, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до минимума и варить в течение 7–10 минут.

2. Кашу переложить в глиняный горшочек и поместить в предварительно разогретую духовку на 15–20 минут.

3. Сушеные грибы промыть, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 1–1,5 часа, затем нарезать соломкой.

4. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растопленном сливочном масле.

5. Смешать обжаренный лук и грибы с кашей.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Готовую кашу посолить, переложить в смазанный маслом сотейник.

8. Яйца взбить, залить ими кашу, посыпать тертым сыром.

9. Поместить сотейник в духовой шкаф на 20 минут.

10. Готовую запеканку перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью укропа.