Запеканка из цветной капусты

1. Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами.

2. Мелко нарезать чеснок.

3. Капусту разделить на мелкие соцветия.

4. Воду в кастрюле довести до кипения. Посолить.

5. Выложить капусту в воду. Варить 3 минуты на среднем огне.

6. Крупно нарезать грибы.

7. Слить капусту, используя дуршлаг. Посолить и добавить винный уксус.

8. В разогретое на сковороде сливочное масло выложить лук и грибы. Обжаривать на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая.

9. Для соуса смешать яйца, горчицу и майонез.

10. Грибы посолить, поперчить и добавить чеснок. Перемешать и убавить огонь.

11. Добавить буррату.

12. Тщательно перемешать и тушить на среднем огне еще около 3 минут.

13. Перемешать соус.

14. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму капусту, залить соусом.

15. Сверху выложить грибы.

16. Натереть твердый сыр. Выложить его сверху.

17. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

18. Разрезать на порции и подавать.