Утка, тушеная в томатном соусе

1. Обработанную утку разрезать на куски и поджарить на утином жире до образования румяной корочки.

2. Затем сложить в сотейник, залить водой так, чтобы куски утки были только покрыты, тушить 20 минут.

3. Лук мелко нарезать, слегка обжарить в том же жире, на котором жарилась утка, добавить томат-пюре и продолжать жарить до тех пор, пока томат не станет густым.

4. Всыпать предварительно подсушенную на сковороде пшеничную муку, влить сок, образовавшийся при тушении утки, тщательно перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист, дать закипеть.

5. Полученным соусом залить утку и тушить до готовности.

6. При подаче на стол положить в соус тертый чеснок.