Утка с апельсинами и жареными каштанами

1. Запечь молодую утку до готовности, постоянно поливая белым вином. Выложить на блюдо.

2. Из сковороды вылить жир, добавить коричневый сахар, уксус и мешать, пока не растворится.

3. Затем влить бульон, сок трех апельсинов, бренди и варить 10 минут.

4. Пожарить каштаны. Проткнуть каждый каштан вилкой, выложить в сковороду, закрыть крышкой и жарить на медленном огне примерно 20 минут, постоянно помешивая.

5. На сервировочное блюдо выложить утку, вокруг разложить дольки апельсинов и каштаны. Утку полить соусом из апельсинового сока и бренди.