Тыквенная запеканка

1. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать дольками.

2. Сварить тыкву в подсоленной воде.

3. Приготовить в блендере пюре из тыквы.

4. Добавить в пюре 2 желтка и тщательно перемешать.

5. Взбить 2 белка до состояния пены и добавить в смесь, снова тщательно перемешав.

6. Смазать форму для запекания растительным маслом и поместить в нее тыквенную смесь.

7. Сверху посыпать мелко нарезанным луком, тертым сыром и петрушкой.

8. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 175 градусов.