Телячья печень

1. В глубокую миску выложить лук, нарезанный кольцами. Заправить 1 столовой ложкой масла.

2. Посолить и приправить сумахом.

3. Добавить кокосовую муку и тщательно перемешать.

4. На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла.

5. Выложить в него лук. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне в течение 7 минут.

6. Переложить на блюдо.

7. Печень промыть, убрать пленки и нарезать крупными кусками.

8. Отправить в разогретую на сковороде 1 столовую ложку масла. Установить сильный огонь.

9. Как только нижняя сторона хорошо подрумянится, перевернуть и убавить огонь до среднего. Влить кокосовые сливки.

10. Накрыть крышкой и тушить еще около 7–10 минут (в зависимости от толщины кусков).

11. Затем нарезать слайсами, переложить на блюдо, добавить лук, посолить, приправить смесью перцев и подавать.