Рисовая запеканка с перцем и кукурузой

1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и мелко нарезать.

2. Острый перец вымыть и измельчить.

3. Рис варить в кипящем бульоне в течение 10 минут.

4. Мясо курицы промыть, нарезать полосками и обжарить в разогретом растительном масле.

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

7. Яйца смешать со сметаной и половиной сыра.

8. Рисовую кашу смешать со сладким и острым перцем, кукурузой, луком и мясом, посолить и поперчить, добавить 2/3 сырной смеси и перемешать.

9. Полученную массу выложить в форму, залить оставшейся сырной смесью и посыпать сыром.

10. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.