Ребрышки ягненка в ароматной панировке

1. Редис вымыть, очистить и обжарить целым в сливочном масле в глубокой сковороде (около 2 минут). Посыпать сахаром и обжаривать еще 2 минуты. Влить воду так, чтобы она покрыла редис, посолить, поперчить и готовить под крышкой на медленном огне, пока редис не станет мягким (около 25 минут).

2. Травы мелко порубить и в широкой тарелке перемешать с панировочными сухарями.

3. В другой посуде взбить яйца с горчицей, добавив соль и перец по вкусу.

4. В отдельную миску насыпать муку.

5. Ребрышки запанировать сначала в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в смеси сухарей и трав и обжарить в оливковом масле по 6–8 минут с каждой стороны.

6. Подать с тушеным редисом и можно использовать сладкий соус в котором он готовился.