Пшенная запеканка по-украински

1. Грибы очистить, промыть и крупно нарезать.

2. Бекон нарезать кубиками и жарить в половине сливочного масла вместе с грибами в течение 2 минут.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, добавить в сковороду с грибами и беконом и жарить еще 1 минуту.

4. Пшено промыть в теплой воде, отварить до полуготовности, смешать с грибами, беконом и луком, посолить, поперчить и перемешать.

5. Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, и запекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

6. Перед подачей к столу украсить листочками мяты.