Куриная запеканка с овощами и сметаной

1. Варим рис до готовности.

2. Мелко нарезаем филе, очищаем перец от семян и нарезаем его кубиками. На крупной терке натираем морковь, мелко нарезаем лук.

3. На растительном масле обжариваем до готовности куриное филе, слегка солим его и перчим.

4. На другой сковороде пережариваем морковь, добавляем к ней перец и жарим, пока он не станет мягким.

5. Далее добавляем лук и немного соли, слегка обжариваем.

6. Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладываем рис, разравниваем. На рис укладываем овощи, потом половину сметаны, разравниваем. На сметану кладем слой куриного филе, слой кукурузы. На кукурузу выкладываем вторую половину сметаны, посыпаем блюдо тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут при средней температуре (примерно 180 градусов).

7. Остужаем и лишь тогда разрезаем на порции.