Карибский карри из козлятины

1. Приготовить смесь карри: истолочь в ступке семена кориандра и греческого пажитника, сушеный жгучий перец, черный перец, кардамон, корицу, имбирь.

2. Постную козлятину нарезать кубиками и обжарить на топленом или сливочном масле.

3. Добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.

4. Приправить смесью карри, залить горячей водой или бульоном, посолить и тушить на слабом огне до полной готовности.