2. Мелко нарезанные шалот и фенхель сложить в миску, перемешать с цедрой. Добавить лимонный сок, уксус и оливковое масло, посолить и поперчить. Дать настояться сальсе хотя бы час.

3. Духовку поставить в режим «верхний гриль» с максимальной температурой. Смешать крупную соль со слегка взбитыми белками, чтобы получилась густая паста.

4. Выложить рыбу кожей вверх на противень, хорошо смазанный оливковым маслом. Покрыть шубой из соли. Поставить в верхнюю треть духовки и запекать 7 минут. Разогреть сальсу, добавить кешью (нарубленные), всю зелень и горох.

5. Убрать соляной панцирь с рыбы вместе с кожей, нарезать на порции. Каждый кусок выложить на подушку из обжаренных зеленых гороховых стручков и помидоров черри. Накрыть сальсой.

Форель – рыба нежная, и запекание в соли – самый щадящий из всех возможных способов с ней обращения. Соляная шуба сохраняет влагу внутри, но, как ни странно, совсем не передает соленый вкус рыбе. Форель останется сочной, не потеряет мясистость, но при этом приумножит аккуратность вкуса и текстуры. Кстати, точно так же можно запекать баранью ногу, курицу и любую другую рыбу. На гарнир возьмем зеленый горошек, помидоры черри, разноцветную овощную сальсу, с ними блюдо получится по настоящему ярким и по-летнему легким.

Маринад на свежих томатах с луком и приправами510 минут + 1 час

Маринад для рыбы на мангале на кефире с карри510 минут

Маринад для рыбы на мангале на пиве с лаймом510 минут + 20 минут

Маринад для рыбы на мангале с соевым соусом510 минут + 20 минут

Пряный маринад с куркумой для рыбы на мангале510 минут + 20 минут

Простой маринад для рыбы на мангале55 минут + 20 минут

Ежевичный соус530 минут

Приправа из кинзы и арахисового масла3.310 минут

Белая рыба, запеченная со шпинатом530 минут

Тушеный лосось525 минут

Лосось в маринаде с апельсином и водкой51 час + 12 часов

Маринованая рыба с яблочным соком510 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google