Дорада в солевом коконе

1. Рыбу почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами.

2. Лимон разрезать пополам. Одну половину очистить от кожуры, нарезать полукольцами.

3. Натереть рыбу прованскими травами, посыпать листиками розмарина, вложить в брюшко полукольца лимона.

4. На бумагу для выпекания насыпать слой соли толщиной 1 см.

5. На соль выложить рыбу, присыпать солью сверху.

6. Оставшуюся соль развести в отдельной миске с небольшим количеством воды, чтобы соль стала похожа на мокрый песок, выложить поверх рыбы и хорошенько ее облепить.

7. Выпекать в духовке 30 минут при 200 градусах.