Цыпленок Тапака

1. Цыпленка (в моем случае бедренная часть курицы) распластать и хорошенько через мешочек отбить, что бы цыпленок стал совсем плоским. Смазать чесноком и специями, соль перец и полить уксусом. Оставить под грузом для маринования, в зависимости от аппетита от 5 — до 30 минут.

2. Сковородку хорошо разогреть, положить топленое масло, выложить цыпленка кожей вниз. Сверху положить груз (я пользуюсь специальным прессом, а грузины кладут сверху тарелку, а на нее 3-литровую банку с водой или утюг — сама видела)))

3. Когда поджарится до коричневой хрустящей корочки, перевернуть, а процесс повторить.

4. Поджаренного цыпленка довести до готовности на минимальном огне под грузом или поместить в духовку (200) на 10-15 минут).