Целый копченый цыпленок

1. Обмазать мясо солью и дробленным черным перцем.

2. Высушить мясо в течение 1-1,5 часа.

3. Немного обжарить его на сковороде до полуготовности.

4. Коптить около 15-20 минут.

5. В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.

6. Полить фирменным соусом барбекю.