1. Отступив примерно три сантиметра от черенка по окружности отрезать крышку у круглой тыквы. Вынуть семена. Смазать изнутри оливковым маслом и вернуть на место крышку. Отправить тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

2. Мясо порезать не очень крупно, не удаляя жир.

3. В сотейнике прогреть масло. Лук-шалот измельчить и выложить в сотейник, слегка обжарить. Добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок. Прожарить все содержимое до нежно-золотистого цвета. Добавить щепотку кумина, перемешать. Добавить паприку, корицу, лавровый лист, гвоздику, раздавленные в ступке зерна кориандра и измельченный перец чили и снова перемешать.

4. Добавить в сотейник мясо и тщательно перемешать. Добавить оливки с косточками и ложку меда. Выжать туда же сок одного лимона. Залить стаканом воды. Тушить час.

5. Тыкву достать из духовки, немного остудить. Кинзу и петрушку измельчить и добавить в мясо, а затем мясо переложить аккуратно в тыкву. Снова закрыть крышкой и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 10.

Жульен из раковых шеек с луком порей в печеном картофеле01 час

Хумус с сезонной зеленью040 минут

Маринованная дыня с мороженым из дыни с ромашкой01 час

Астраханские пельмени с осетриной030 минут

Намазка из кабачка с обжаренной лепешкой020 минут

Итальянские ньокки – классический рецепт020 минут

Сорбет яблоко-щавель530 минут

Ньокки с рапаном530 минут + 6 часов

Зеленое масло с мятой и эстрагоном520 минут

Конкассе из цитрусов с тархуном и мятой520 минут

Коктейль Shaman515 минут + 18 часов

Хашбраун с риетом из форели и яйцом540 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google