Вопрос

Простые и понятные советы нашего повара Марии Матусовой

Как и сколько варить цветную капусту

Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Готовьте дома, как в ресторане

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Свежие ягоды

Йогурт

Мед

Яблоко

Овсяные хлопья

чайная ложка

Соль

по вкусу

Геркулес

столовая ложка

Отруби

Ванильный экстракт

Сушеная клюква

Клюквенный сок

стакан

Ядра семян подсолнуха

Натуральный обезжиренный йогурт 

Европейская кухня

Клюквенные мюсли с йогуртом

Завтраки

Низкокалорийная еда

Подготовить все ингредиенты. 

В миске смешать йогурт, клюквенный сок, геркулес (он должен быть грубого помола, а не быстрого приготовления), клюкву, ядра подсолнуха, отруби, мед, ваниль и немного соли.  

Накрыть и оставить в холодильнике на 8 часов.

Сливочное масло

Какао

Орехи

Американская кухня

Домашние мюсли с орехами и какао

Смешать овсяные хлопья и орехи.

Разогреть масло и смешать с медом и какао. Залить смесью хлопья и орехи и тщательно перемешать.

Запекать при 150 градусах 30–40 минут, постоянно помешивая.

Куриное яйцо

штука

Растительное масло

мл

Пшеничная мука

Сливки

Сметана

Сахарная пудра

Тростниковый сахар

Разрыхлитель

Абрикосы

Мюсли

Крахмал

Русская кухня

Пирог с абрикосами и мюсли

Смешать муку, разрыхлитель, 50 грамм тростникового и ванильный сахар, сметану и растительное масло. Замесите тесто. Сформируйте из теста плоский валик, перенесите его на предварительно смазанный маслом противень и равномерно распределите по поверхности. 

Для абрикосовой начинки смешайте абрикосы без косточек, йогурт, яйца и крахмал. Выложите начинку на тесто. 

Для начинки из мюсли: сливочное масло, тростниковый сахар и сливки варите 2 – 3 минуты, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте измельченные хрустящие мюсли и хорошо перемешайте. 

Полученной смесью равномерно полейте пирог. Выпекайте 30 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. 

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.   

Молоко

Клубника

Черника

Сухофрукты

Смузи ягодный с мюсли

Напитки

Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте молоко, хотя можно заменить его любым жидким йогуртом или кефиром.

Задайте програму для смузи и, через несколько минут, разлейте по стаканам.

щепотка

Лимонный сок

Финики

Миндаль

Бананы

Корица

Грецкие орехи

Ванилин

Арахис

Семечки подсолнуха

Энергетические батончики-мюсли

Выпечка и десерты

Арахис обжарить около 10 минут на сухой сковороде, чтобы он легко чистился.

Орехи (очищенный арахис, грецкий, миндаль) измельчить ножом (не блендером, т.к. нам нужны кусочки, а не крошка).

Смешать сухую овсянку с измельчёнными орехами и семечками, равномерно распределить по противню и отправить в разогретую до 170° духовку минут на 10, чтобы просушились. Периодически помешивать смесь, чтобы запекалась равномерно и не подгорала.

Финики очистить от косточек и нарезать как можно мельче.

Спелые бананы выложить в блендер и пюрировать до однородности.

К банановому пюре добавить мед, корицу, ванилин, щепотку соли, нарезанные финики и ещё раз пробить блендером несколько минут, до однородности.

Подсушенную овсянку с орехами высыпать в глубокую миску, дать остыть, залить банановой смесью, сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать до однородности, должна получиться густая влажная масса.

На противень, застеленный фольгой, выложить готовую массу, равномерно распределить и разровнять, спрессовывая массу руками, сформировав прямоугольный пласт, толщиной около 1,5 см.

Ножом разметить будущие батончики, чтобы было легче потом разрезать.

Выпекать в разогретой до 180° духовке минут 20, смотрите по готовности и твердости.

Дать пласту остыть, после чего разрезать на батончики по заранее намеченным линиям.

Горький шоколад

Теплые мюсли с бананом

Вегетарианская еда

Выложите мюсли на небольшую антипригарную сковороду, обжаривайте на среднем огне так, чтобы мюсли стали золотистого цвета, но при этом не забывайте помешивать. Как только масса станет золотистой, отключите плиту и отставьте сковороду в сторону. 

Разделите банан на 4 равные части, чтобы хватило на 4 порции. В каждую глубокую чашку положите банан, затем мюсли и полейте расплавленным шоколадом, сверху залейте йогурт. 

Очищенные семена тыквы

Семена льна

Гранола (мюсли) с орехами и сухофруктами

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты. 

Нагреть духовку до 150 градусов. Смазать большой противень с бортиками растительным маслом или побрызгать маслом из баллончика.

Выложить на противень овсяные хлопья, перемешать. Запекать 10 минут.

Перемешать овсяные хлопья и вернуть их в духовку еще на 15 минут.

Вытащить противень из духовки и поднять температуру до 180 градусов. Добавить к овсянке орехи (у меня миндаль и фундук) и семечки, хорошо перемешать (прямо на противне). Вернуть в духовку на 5 минут.

В небольшой миске смешать 2 столовые ложки растительного масла с медом (или кленовым сиропом). 

Полить смесью хлопья и орехи на противне и хорошо перемешать. Поставить противень обратно в духовку и запекать еще около 10 минут до хрустящего состояния. Во время запекания один раз перемешать. (Осторожно, не пересушить!)

Добавить сухофрукты любые по вашему вкусу: я люблю чернослив, урюк и клюкву. Вернуть гранолу в духовку еще на 10 минут.

Проверить гранолу, если орехи поджарились и овсянка приобрела золотистый цвет, гранола готова. Остудить на противне (25 минут).

Переложить гранолу в банку с крышкой и хранить при комнатной температуре.

Творог

Мюсли с сухофруктами и орехами

Авторская кухня

Быстрые конфеты с творогом и мюсли

Смешать творог, мюсли, мед.

Сформировать шарики, обвалять в какао, а можно — в кокосовой стружке или в овсяных хлопьях.

Отправить в холодильник на час.

Лимонная цедра

Мягкий творог

Клюква

Творожные батончики-мюсли с клюквой

Замесить овсяные хлопья (менее деликатного помола и минимального плющения), мягкий творог, добавить яйцо, мед, соль, корицу, цедру.

Аккуратно, силиконовой лопаткой ввести в смесь ягоды (клюкву можно заменить любыми другими, будь то смородина, малина, черника и т.п.)

Взять плоский противень, положить на него пергамент для выпечки или смазать маслом.  Выложить получившуюся массу и распределить в форме прямоугольника или квадрата (чтоб было удобно нарезать на порции).

Выпекать при  200 градусах в течение 15-20 минут.  Как только масса станет достаточно упругой - смазать желтком.

Достав свежеиспечены мюсли , сразу же (пока они мягкие) нарезать ножом на порции.

Можно подавать к столу или дать им остыть (примерно 2-3 часа или вовсе оставить на ночь)

Домашние батончики-мюсли

Яблоко потереть на мелкой терке.

Добавить сухофрукты (ошпарив кипятком). Я добавляла чернослив. Можно добавить немного орехов.

Овсянку я кладу на глаз.

Мед — по вкусу. Можно вообще не добавлять.

Сформировать батончики. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Рис

Гречневая крупа

Кунжутные семечки

Ржаная мука

Кокосовая стружка

Вкусные мюсли на завтрак

Мюсли очень просты в приготовлении, времени затратится крайне мало, зато будет вкусно и сытно.

Поджарьте одну чашку гречневой крупы.

Просто смешайте все ингредиенты в большой тарелке и хорошо перемешайте.

Сахар

кг

Кукурузный крахмал

Молотая корица

Хлопья миндаля

Сладкая кокосовая стружка 

Холодная яблочная запеканка с мюсли

Постная еда

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите и порежьте яблоки на небольшие кусочки. Выложите в миску и смешайте с лимонным соком, сахаром, крахмалом, корицей и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и выложите ровным слоем в прямоугольную форму.

В небольшой глубокой сковороде растопите сливочное масло с медом. Добавьте муку, геркулес, миндаль, кокос и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите массу ровным слоем на яблоки.

Поставьте в духовку на 45-55 минут, пока яблоки не станут мягкими. Если верхний слой раньше времени стал подгорать, накройте форму фольгой, а через некоторое время снова откройте. Охладите и поставьте в холодильник. Подавайте утром с йогуртом.

Натуральный йогурт

Молотый имбирь

Молотый кардамон

Молотые семена льна

Изюм без косточек

Йогуртовый напиток с мюсли и бананом

Йогурт, мюсли, семена льна и специи положить в блендер. Хорошо взбить.
Добавить банан, творог, изюм и мед по вкусу. Хорошо взбить.

Фруктово-овсяные мюсли

Насыпать хлопья в миску. 

Сверху мелко порезать яблоко.

Выложить йогурт и полить все медом.

Конечно, мюсли можно купить и в магазине. Но у того, кто не любит постоянно попадающийся в них изюм, или арахис, или степень карамелизации хлопьев, или просто не рад процентарному соотношению фруктов и хлопьев, всегда есть вариант приготовить их самому. Тем более что рецептов мюсли существует неограниченное количество.

Конечно, мюсли можно купить и в магазине. Но у того, кто не любит постоянно попадающийся в них изюм, или арахис, или степень карамелизации хлопьев, или просто не рад процентарному соотношению фруктов и хлопьев, всегда есть вариант приготовить их самому.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
