Рецепты минестроне

Легкий суп минестроне впитал в себя тепло выращенных под итальянским солнцем овощей, запах морской соли и вкус макарон, приготовленных аль денте. Минестроне — одно из наиболее известных итальянских блюд наряду с пиццей, равиоли и прошутто. В классическом рецепте используется овощной бульон, а овощи могут быть только сезонными. Сначала они варятся до готовности, а затем часть из них измельчается в блендере до пюреобразной консистенции и снова добавляется в суп. Чтобы сделать суп более густым, в него добавляют фасоль и макаронные изделия. Некоторые овощи требуют обжарки в масле на медленном огне. Лук, сельдерей, чеснок и фенхель раскроются и отдадут весь аромат, а золотистая морковь придаст супу красивый оттенок. Сегодня требования к супу не такие строгие и приготовить минестроне в домашних условиях легко в любое время года. Варить его можно на мясном бульоне, например из окорока на кости с добавлением панчетты. В качестве специй удобно использовать готовую смесь итальянских трав. Особенно вкусным суп получается, если добавить в него виноградное вино и песто. Подают блюдо с обжаренными в чесночном масле сухарями и свежей зеленью.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Почти вегетарианский минестроне с песто

Автор: Иван Соколов
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Овощной бульон 2 л

Лук-порей 1 штука

Морковь 1 штука

Фенхель 1 головка

Стебель сельдерея 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Картофель 4 штуки

Свежий тимьян 2 столовые ложки

Фасоль в томатном соусе 1 банка

Помидоры в собственном соку 1 банка

Песто 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветной минестроне с перловкой и зеленым песто

Автор: Dmitriy Valtsev
18 ингредиентов
4 порции 3 часа 10 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 4 столовые ложки

Крупная соль щепотка

Перловая крупа 150 г

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 штука

Стебель сельдерея 2 штуки

Лавровый лист 3 штуки

Цветная капуста 200 г

Красный сладкий перец ½ штуки

Желтый сладкий перец ½ штуки

Зеленый сладкий перец ½ штуки

Цукини 1 штука

Помидоры 2 штуки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Сыр пармезан 50 г

Зеленый базилик 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Кедровые орехи 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Вегетарианский суп минестроне

Автор: Светлана Вешнева
15 ингредиентов
5 порций 50 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 200 г

Вода 3 стакана

Кабачки 500 г

Морковь 500 г

Белая фасоль 250 г

Сельдерей 200 г

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Базилик 2 столовые ложки

Сушеный орегано ¼ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Молотый черный перец на кончике ножа

Консервированные помидоры 70 г

Чеснок 2 зубчика

Макароны 60 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Зеленый минестроне

Автор: Дарья Уварова
8 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Оливковое масло по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Стебель сельдерея 2 стебля

Овощной бульон 1 л

Капуста кейл 200 г

Ризони 50 г

Лимонная цедра 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Минестроне по‑итальянски

Автор: Ann Shpak
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Помидоры 2 штуки

Корень сельдерея по вкусу

Морковь по вкусу

Репчатый лук по вкусу

Картофель 1 кг

Чеснок 1 зубчик

Зеленый горошек по вкусу

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Минестроне с тыквой

Автор: Изабелла Грачева
15 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Картофель 310 г

Помидоры 350 г

Цветная капуста 300 г

Тыква 250 г

Морковь 80 г

Лук-порей 150 г

Цукини 150 г

Стручковая фасоль 200 г

Листья сельдерея 60 г

Зеленый горошек 200 г

Лавровый лист 2 штуки

Розмарин 1 веточка

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Минестроне с цукини

Автор: Изабелла Грачева
15 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Картофель 330 г

Помидоры 330 г

Цветная капуста 330 г

Тыква 250 г

Морковь 80 г

Лук-порей 150 г

Цукини 150 г

Стручковая фасоль 200 г

Листья сельдерея 60 г

Зеленый горошек 200 г

Лавровый лист 2 штуки

Розмарин 1 веточка

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.