Кофе по-арабски

1. На дно джезвы насыпать сахар, поставить на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться и приобретать коричневатый оттенок, залить водой.

2. Довести воду до кипения, снять с огня и всыпать кофе.

3. Не перемешивая, снова поставить на огонь, довести до образования пенки, снять на 1 минутку.

4. Повторить процедуру снятия с огня три раза. Разлить по чашкам, не процеживая, и добавить сливки, перемешать.