Яичная начинка для блинов

1. Взять яйца комнатной температуры.

2. В глубокий сотейник выложить масло и поставить на средний огонь.

3. Разбить яйца до того, как масло полностью расплавится.

4. Перемешать лопаткой.

5. Добавить соль и снова перемешать.

6. Немного убавить огонь и продолжать помешивать, не допуская пригорания.

7. Через 2 минуты заменить лопатку на вилку.

8. Продолжать помешивать.

9. Приправить черным перцем.

10. Как только масса полностью схватится, нежная начинка для блинов готова!