Салат из рукколы с маринованным виноградом и козьим сыром

1. В большой миске перемешиваем яблочный уксус, белый винный уксус, 1 столовую ложку соли и ½ стакана воды.

2. Добавляем фенхель, лук-шалот, свеклу и редис и даем настояться 10 минут, затем процеживаем.

3. В небольшой миске взбиваем пахту, йогурт и лимонный сок; солим и перчим соус.

4. Ложкой выкладываем соус на листья салата и сверху каждого кладем маринованные овощи, кинзу и мяту.

5. На стол блюдо подаем вместе с оставшимся соусом. Приятного аппетита!