Тропический блиннный десерт с манго

1. Из муки, молока, одного яйца, сахара и соли замешиваем жидкое тесто для блинчиков

2. Выпекаем тонкие, небольшие по диаметру блины, складываем их вчетверо.

3. Выкладываем на сковородку по 3–4 блинных конвертика, даем нагреться.

4. Вливаем стопку коньяка, поджигаем, даем прогореть, следом вливается сок манго и кокосовое молоко.

5. Блинчики обжариваются в сиропе по 2 минуты с каждой стороны. Количество сиропа — по вкусу, но помните, что это сироп, а не бульон.

6. Выкладываем на порционную тарелку, сверху поливаем оставшимся на сковороде сиропом.

7. Можно присыпать сахарной пудрой и/или кокосовой стружкой.