Сдобные булочки на кефире

1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды.

2. Смешать кефир с горячей водой (100 мл), добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.

3. Все перемешать и влить в муку, добавить разведенные дрожжи.

4. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

5. Поднявшееся тесто обмять.

6. Режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в «узелок».

7. Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

8. Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом или сахаром.

9. Выпекаем 15-20 минут при 180 С.