Песочное печенье с лимоном

1. Масло с мукой порубить в крошку, добавить 75 г сахара, соль, измельченную цедру с половины лимона, 1–2 чайные ложки лимонного сока и яйцо, замесить тесто, пока оно не станет собираться в комок. Сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Через 30 минут достать тесто из холодильника, раскатать и вырезать печенье.

3. Для посыпки смешать измельченную цедру с половины лимона с оставшимся сахаром. Эту смесь выложить на каждое печенье.

4. Выпекать при температуре 190 градусов 10–15 минут. Вынуть из духовки и остудить.