1. Для начинки в широком сотейнике или сковороде на тихом огне довести до кипения 100 мл воды. Затем ввести пальмовый сахар и, помешивая, добиться его превращения в густой, вязкий сахарный сироп. После чего добавить кокосовую стружку и держать, перемешивая, на огне до тех пор, пока смесь не превратится в рассыпчатую массу. Выключить огонь.

2. Для теста смешать 475 мл воды, кокосовое молоко, пшеничную муку, муку из тапиоки и яйца. Добавить экстракт пандана и щепотку соли, перемешать. Вместо экстракта пандана можно использовать небольшую горсть сухих листьев пандана, перемолотую блендером в пыль.

3. Разогреть смазанную растительным маслом сковороду на среднем огне. Влить половник теста, распределяя его по сковороде тонким слоем. Когда одна сторона будет обжарена, перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны. Так поступить со всем имеющимся тестом.

4. В чуть остывшие, но все же еще теплые блинчики завернуть по столовой ложке начинки — и подавать с чаем.

Квей-дада — перанаканские блинчики с начинкой из пальмового сахара и кокосовой стружки, которые популярны в Сингапуре, Малайзии и Индонезии. Рецептом с «Едой» поделился Эдмонд Вонг, совладелец сингапурской сети кафе Kim Choo Kueh Chang.

Лучше всего использовать стружку свежего кокоса; если же использовать сухую фабричную, можно добавить вместе с ней на сковороду немного кокосовых сливок для сочности и большего аромата.

Блинчики с картофелем и грибами540 минут

Блинчики с творогом51 час

Блины с творогом530 минут

Блины на кислом молоке540 минут

Блины в сметанной заливке550 минут

Блинчики с сыром рикотта и голубикой530 минут

Блинчики с бананом и вареной сгущенкой540 минут

Тонкие блины51 час 30 минут

Блинчики с капустой и яйцом540 минут

Блинный ролл с бананом и шоколадной пастой530 минут

Блины с мясом53 часа

Блины с сыром520 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google